Arroz de Lulas
Ingredientes:
- 1 1/2 kg de lulas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- 1 folha de louro
- 100 ml de vinho tinto
- 250 gr de arroz extra longo
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 400 gr ervilhas
- sal e pimenta a gosto Preparação:
Limpe as lulas, lave-as bem e corte em pedaços. Refogue a cebola e os alhos, ambos picados, no azeite. Junte a folha
de louro e as lulas e deixe cozinhar por alguns momentos. Depois, regue com o vinho e acrescente água em
quantidade necessária para o cozimento. Tempere a gosto, tape e deixe cozinhar em lume brando. No meio do
cozimento, adicione o arroz . Quando faltarem 5 minutos para terminar o cozimento, acrescente as ervilhas e a salsa,
verifique os temperos. Sirva imediatamente

Contraste Branco

Contraste Branco 2008

Este vinho tem origem nas castas Códega (60%) e Rabigato (40%) plantadas em solo granítico. Fermentado em barrica e cuba com batônnage regular até um mês antes do engarrafamento.

Lombo de Cherne Gratinado

Lombo de Cherne Gratinado
Ingredientes:
- 1 lombo de cherne congelado com cerca de 1 kg
- Sal, pimenta, alho em pó e orégãos q.b.
- 1 dl de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 3 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 2 dl de natasPreparação:
Tempere o lombo de cherne com sal, pimenta, alho em pó, o vinho branco e o azeite e deixe descongelar virando o peixe
de vez em quando.Coloque o cherne e a marinada num pirex, junte a margarina e leve ao forno moderado a 220º C,
durante cerca de 25 minutos.Entretanto misture bem a maionese com o ketchup, a mostarda e as natas. Escorra o
molho que se formou no tabuleiro e junte-o a este preparado.Deite tudo sobre o peixe e polvilhe com orégãos. Leve de
novo ao forno para gratinar.