PERCA

Perca

Ingredientes:
2 alhos franceses
1 maçã
400 g. de couve lombarda
1 folha de louro
sal, pimenta, açucar
margarina para untar a forma
2 filetes de perca vermelha (300 g.)
2 gemas de ovo
150 g. de natas sem açucar
50 g. de queijo gouda

Preparação:
Lavar o alho francês e cortá-lo às rodelas. Lavar as macãs, cortá-las em quartos, tirar o centro e cortar em tiras. Misturar a couve (cortada para sopa), as maçãs, metade das rodelas de alho e a folha de louro. Temperar com sal, pimenta e açucar e colocar tudo numa forma para forno. Passar o peixe por água, escorrê-lo, cortá-lo em tiras finas e colocá-lo sobre as couves. Misturar as gemas dos ovos com as natas e com o queijo ralado. Espalhar este preparado sobre o peixe. Cozer durante cerca de 20 minutos num forno pré-aquecido (forno eléctrico e a gás: 220 graus). Espalhar as restantes rodelas de alho francês sobre o preparado. Pode acompanhar com puré de batata.