Solha Dourada

Solha Dourada
Ingredientes:
- 1 solha com cerca de 1 kg
- Sal e pimenta
- Leite
- Sumo de limão
- Farinha para polvilhar
- Óleo para fritar Para o molho:
- 1 dl de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 colher de chá de colorau
- 2 dl de vinagre
- Sal e pimenta q.b. Preparação:
Amanhe, limpe e corte em 4 postas a solha. Tempere com sal, pimenta, leite e sumo de limão. Deixe em repouso
durante 30 minutos. Para prepara o molho leve ao lume o azeite com os alhos bem picados e a cebola cortada às
rodelas. Refogue sem deixar alourar. Junte o colorau, mexa e tempere com sal, pimenta e vinagre. Passe a solha por
farinha e frite em óleo, deixando-a lourinha. Coloque numa travessa e espalhe o molho sobre as postas da solha.