Peixaria São Gonçalinho

Pausa

2010-08-16T14:00:00.000+01:00

Estimados Clientes,
A Peixaria São Gonçalinho encerrou a sua actividade comercial. Agradecemos aos nossos clientes todo o apoio dado. Compreendem que não é uma hora fácil, mas temos de repensar outras formas de actividade. Voltaremos, até qualquer dia. Obrigado a todos.

Mousse de Linguado

2010-06-07T14:04:00.000+01:00

Mousse de Linguado
Ingredientes:
- 1/2 molho de agriões
- 350 g de filetes de linguado
- 2 ovos
- 1 pacote de natas
- 1/2 copo de vinho branco
- 1/2 cubo de caldo de frango
- sal e pimenta q.b.
- manteiga q.b. Para o molho:
- 1 copo de natas
- 1 colher (sopa) de vinho branco
- 1 colher (sobremesa) de farinha maisena
- 1/2 molho de agriõesPreparação:
Lave em água abundante, as folhas de agrião e escalde-as seguidamente durante 3 minutos. Escorra-as e passe pelo
passe-vite. Reduza a puré os filetes de linguado e junte os ovos batidos, a nata, o puré de agriões, o vinho e o cubo de
caldo dissolvido. Mexa bem e tempere com sal e pimenta.Verta a mousse numa forma untada com manteiga e leve ao
forno a cozer em banho-maria por 30 minutos. Entretanto faça o molho: Aqueça as natas e, fora do lume, adicione o vinho,
a maisena, os agriões e triture tudo muito bem. Desenforme a mousse, deixe arrefecer e regue com o molho que
entretanto preparou.
Opção: Substitua os agriões por espinafres e acrescente uns baguinhos de arroz cozidos ao preparado da mousse.
Prossiga conforme a receita.

Solha Dourada

2010-05-24T10:30:00.000+01:00

Solha Dourada
Ingredientes:
- 1 solha com cerca de 1 kg
- Sal e pimenta
- Leite
- Sumo de limão
- Farinha para polvilhar
- Óleo para fritar Para o molho:
- 1 dl de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 colher de chá de colorau
- 2 dl de vinagre
- Sal e pimenta q.b. Preparação:
Amanhe, limpe e corte em 4 postas a solha. Tempere com sal, pimenta, leite e sumo de limão. Deixe em repouso
durante 30 minutos. Para prepara o molho leve ao lume o azeite com os alhos bem picados e a cebola cortada às
rodelas. Refogue sem deixar alourar. Junte o colorau, mexa e tempere com sal, pimenta e vinagre. Passe a solha por
farinha e frite em óleo, deixando-a lourinha. Coloque numa travessa e espalhe o molho sobre as postas da solha.

Tamboril com Massa

2010-05-19T12:22:00.000+01:00

Tamboril com Massa
Ingredientes:
- tamboril
- amêijoas
- camarão
- alho
- cebola
- louro
- salsa
- tomate
- azeite
- água Preparação:
Faça um refogado com alho, cebola, louro, salsa, tomate e um pouco de azeite. Deixe alourar.Junte a água e deixe
levantar fervura.Depois, junte o tamboril, a massa, um pouco de amêijoas e camarão sem casca.Deixe cozer durante
10 minutos.

Cherne

2010-05-04T13:51:00.000+01:00

Cherne Grelhado com Molho Tártaro
Ingredientes:Para 4 pessoas
- 4 postas de Cherne
- 1 kg batatas
- 1 kg bróculos
- 0.5 kg cenouras
- 1 limão
- 1 dl de maionese
- sal e pimenta q.b.
- 4 raminhos de alecrim
- 2 tomates Preparação:
Temperam-se as postas de Cherne com sal, passa-se com um pouco de óleo para não agarrar na grelha,e vai a gelhar.
Acompanha com molho tártaro, batata cozida, cenoura e bróculos cozidos.
Molho tártaro - Maionese, alcaparra, pickles picados, salsa picada e ovo cozido. Guarnições:
Batatinhas inteiras cozidas, bróculos cozidos, cenoura cozida, molho tártaro, um raminho de alecrim, uma rodela de
limão, e tomate em coroa.

Medalhões de Tamboril

2010-04-22T11:40:00.000+01:00

Medalhões de Tamboril
Ingredientes:
- 1 kg de lombos de tamboril
- 1 cebola picada
- 150 grs de cogumelos frescos
- 1 colher de (sopa) de margarina
- 250 grs de natas (2,5 dl)
- 1 colher de (chá) de mostarda
- 2 colheres de (sopa) de polpa de tomate
- salsa picada q.b.
- 1 ovo
- 1 limão
- sal e pimenta q.b.
- farinha para polvilhar
- óleo para fritar
- batats cozidas
- salsa picada q.b.Preparação:
Corte o peixe em bifinhos com a espessura de um dedo e tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão.Deixe-os ficar
cerca de uma hora. Lave e limpe os cogumelos, corte-os em lâminas e ponha-os numa tigela com água fria e sumo de
limão. Passe o peixe por farinha e a seguir por ovo batido, escorra-o bem e frite-os em óleo quente, escorra-os e coloqueos
num tabuleiro ou pírex. Deite a margarina numa frigideira e leve ao lume; junte a cebola picada e deixe refogar um
pouco; escorra os cogumelos e junte-os à cebola, deixe refogar até desaparecer quase todo o líquido que os cogumelos
largam, junte as natas, a polpa de tomate e a mostarda, deixe ferver até este molho engrossar um pouco e deite-o
sobre o peixe, espalhando bem. Nos intervalos coloque as batatas

Visite-nos

2010-04-12T11:12:00.001+01:00

sabia que levamos o peixe a sua casa, basta ligar e combinar, fácil, teste-nos!

Salmão

2010-04-12T11:09:00.000+01:00

Salmão com Creme de Espinafres
Ingredientes:
- 1 kg de filetes de salmão
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta q.b.Creme de espinafres:
- 2 copos de natas
- Noz-moscada, sal q.b.
- 1 molhe de espinafresPreparação:
Tempere os filetes com sal e pimenta.Numa frigideira, aqueça a manteiga e frite os filetes em lume brando, alourando
nos dois lados. Coloque-os numa travessa e sirva com o creme de espinafres à parte.Creme de espinafres:
Limpe os espinafres, separe as folhas e elimine os talos. Lave bem sob água corrente e coloque numa panela com
água a ferver e um pouco de sal. Cozinhe durante 20 minutos, retire do lume, escorra e passe sob água fria. Faça
bolinhas e aperte bem com as mãos para retirar o excesso de água.Deite numa frigideira as natas e salpique com nozmoscada.
Pique algumas bolinhas de espinafres, junte à frigideira e tempere com sal. Leve a lume brando durante 10
minutos.

Atum à Espanhola

2010-03-30T12:19:00.000+01:00

Ingredientes:
1 posta de atum
100 gr de polpa de tomate
1 cebola
1 dente de alho
Azeite
1 dl de natas
Sal e pimenta q.b.
Noz moscada q.b.
Preparação:
Refoga-se a cebola e o alho. Quando alourar, deite o atum, procurando desfazê-lo.
Deixe cozinhar um pouco e acrescente a polpa de tomate.
Cozinhe mais um pouco, temperando a gosto com o sal, a noz moscada e a pimenta.
Acrescente as natas e mexa para obter um preparado cremoso.
Deixe cozinhar uns 5 minutos e está pronto a servir.

Cremoso

2010-03-22T18:33:00.001Z

Provámos o novo produto da Engenheira Filipa Pato, CREMOSO, novidades brevemente

Contactos

2010-03-19T14:52:00.001Z

Contactos

telefone 234 010 198
Telemóvel 968 727 380
email peixariasaogoncalinho@gmail.com

Dourada à Toscana

2010-03-09T16:32:00.000Z

Dourada à Toscana
Ingredientes:Receita para 4 pessoas
- 2 douradas com 500 g cada
- 500 g de tomates
- 1 courgette
- 1 cebola
- 2,5 dl de vinho branco
- 2 dl de caldo de peixe ou marisco
- azeitonas pretas
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta preta acabada de moerPreparação:
Aquece-se o forno a 200ºC.Lavam-se muito bem as douradas, enxugam-se com um pano e fazem-se 3 golpes na
diagonal em cada uma delas.Colocam-se numa travessa e regam-se com o sumo de limão. Deixa-se repousar cerca de
15 minutos.Numa frigideira refoga-se a cebola picadinha e o alho em 3 colheres de sopa de azeite, junta-se o vinho e o
caldo de peixe e deixa-se ferver. Adicionam-se os tomates cortados em quartos e a courgete às rodelas. Tempera-se
com sal e pimenta e deixa-se cozinhar durante 5 minutos. Deita-se o molho numa assadeira, colocam-se as douradas e,
sobre elas, o resto do azeite. Vai a assar no forno durante cerca de 30 minutos.Enfeita-se com azeitonas pretas e servese
acompanhado de batatinhas salteadas.

Vinho Espumante

2010-02-27T10:17:00.002Z

Vinho Espumante Touriga Nacional

Este espumante é produzido a partir da casta Touriga Nacional plantada em vinhas de solos arenoso e argilo-calcário. As uvas foram vindimadas no início de Setembro de 2007 para manter a acidez e para melhorar a qualidade das uvas que ficam para a produção do vinho tinto. A primeira fermentação ocorreu em cubas de inox a uma temperatura que não ultrapassou os 18ºC. Após colagem e estabilização, o vinho foi engarrafado no início de Outubro para efectuar a segunda fermentação na garrafa, após a qual se fez o dégorgement. Tem aroma de violetas e cerejas. Recomendado para combinar com peixe, marisco ou carne assada.

PERCA

2010-02-21T19:39:00.000Z

Perca

Ingredientes:
2 alhos franceses
1 maçã
400 g. de couve lombarda
1 folha de louro
sal, pimenta, açucar
margarina para untar a forma
2 filetes de perca vermelha (300 g.)
2 gemas de ovo
150 g. de natas sem açucar
50 g. de queijo gouda

Preparação:
Lavar o alho francês e cortá-lo às rodelas. Lavar as macãs, cortá-las em quartos, tirar o centro e cortar em tiras. Misturar a couve (cortada para sopa), as maçãs, metade das rodelas de alho e a folha de louro. Temperar com sal, pimenta e açucar e colocar tudo numa forma para forno. Passar o peixe por água, escorrê-lo, cortá-lo em tiras finas e colocá-lo sobre as couves. Misturar as gemas dos ovos com as natas e com o queijo ralado. Espalhar este preparado sobre o peixe. Cozer durante cerca de 20 minutos num forno pré-aquecido (forno eléctrico e a gás: 220 graus). Espalhar as restantes rodelas de alho francês sobre o preparado. Pode acompanhar com puré de batata.

Abrótea com Amêijoas

2010-02-08T12:07:00.000Z

Abrótea com Amêijoas
Ingredientes:
1 kg de abrótea
1 kg de amêijoas
sal
1 c.(ch) de oregãos
1 c. (sp) de vinagre branco
2 c.(sp) de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
3 hastes de salsa
80 g de manteiga
pimenta
1 copo de vinho branco

Preparação:
Corte o peixe em postas.
Lave as amêijoas e deixe-as de molho em água com sal. Passada 1 hora, lave de novo as amêijoas e mude-as para um tacho. Junte-lhes os orégãos e o vinagre, tape e leve ao lume até abrirem, agitando o tacho várias vezes.
Coe o líquido por um pano fino e limpe as amêijoas das conchas.
Deite o azeite num tacho de barro e junte a cebola e os alhos picados e a salsa inteira.
Ponha por cima as postas de peixe e a manteiga em pedacinhos. Tempere com pimenta acabada de moer, tape o tacho e leve ao lume.
Deixe estufar lentamente e, sempre que achar necessário, junte, aos poucos, o líquido das amêijoas e o vinho. Vire o peixe uma vez. Pouco antes de retirar do lume, junte as amêijoas. Sirva muito quente.

Filetes de Linguado Gratinados

2010-02-01T20:21:00.000Z

Ingredientes:

4 filetes grandes de linguado
5 colheres de sopa de caldo de peixe
5 colheres de sopa de vinho branco
125 grs. de cogumelos
50 grs. de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
2,5 dl de leite
50 grs. de queijo ralado
sal q.b.
pimenta q.b.
Confecção:

Coloque os filetes num tabuleiro untado com manteiga.
Regue com o vinho e o caldo misturados.
Tempere com sal e pimenta e tape com papel de alumínio untado com manteiga.
Leve a cozer em forno médio [T.4] durante 10 minutos.
Entretanto salteie os cogumelos com a manteiga.
Polvilhe com a farinha e adicione o leite a pouco e pouco mexendo sempre.
Assim que levantar fervura, reduza o calor e deixe cozer durante 5 minutos.
Retire do lume e junte metade do queijo.
Rectifique o tempero.
Escorra os filetes e ponha-os num prato de ir ao forno e à mesa.
Adicione um pouco do caldo da cozedura ao molho.
Cubra os filetes com o molho e polvilhe com o restante queijo.
Leve novamente ao forno para alourar.

Maria Gomes

2010-01-27T19:16:00.003Z

Criado com uvas das castas Maria Gomes (95%) e Arinto (5%) fermentadas separadamente em cubas de inox com controlo de temperatura, durante duas semanas. A segunda fermentação foi efectuada em garrafa por forma a conservar o aroma floral e frutado da casta principal. É um vinho de Verão mas também de convívio.

Já está na sua peixaria..........5,5€...........

ARROZ de POLVO

2010-01-21T18:53:00.001Z

Arroz de Polvo
Ingredientes:

1 polvo com cerca de 1,250 kg
1 cebola pequena
1 cebola grande
2 dentes de alho
azeite
1 folha de louro
salsa
1 copo de vinho branco
sal
pimenta em grão
1 tigela de arroz
Confecção:
Limpe cuidadosamente o polvo, retirando toda a viscosidade e bata-o com um maço de madeira para o amaciar. Lave-o em água corrente e mergulhe-o em bastante água a ferver com a cebola pequena e um fio de azeite. Deixe cozer até o polvo ficar macio. Entretanto faça um refogado com a outra cebola, os alhos picados e o fundo do tacho bem coberto de azeite. Quando a cebola começar a alourar junte o polvo cortado aos pedaços, o louro, sem o veio interior, e algumas hastes de salsa. Refogue bem e, gradualmente, acrescente o vinho branco. Tempere com sal e pimenta moída na altura e deixe apurar durante cerca de 10 minutos. Junte 3 tigelas de água de cozer o polvo, previamente coada e deixe ferver. Rectifique o tempero, junte o arroz, e cozinhe até abrir. Quando servir retire a salsa e o louro.

Ligue-nos....vamos levar o peixe a sua casa........

Touriga Nacional

2010-01-16T10:49:00.003Z

Este espumante é produzido a partir da casta Touriga Nacional plantada em vinhas de solos arenoso e argilo-calcário. As uvas foram vindimadas no início de Setembro de 2007 para manter a acidez e para melhorar a qualidade das uvas que ficam para a produção do vinho tinto. A primeira fermentação ocorreu em cubas de inox a uma temperatura que não ultrapassou os 18ºC. Após colagem e estabilização, o vinho foi engarrafado no início de Outubro para efectuar a segunda fermentação na garrafa, após a qual se fez o dégorgement. Tem aroma de violetas e cerejas. Recomendado para combinar com peixe, marisco ou carne assada.
Na sua Peixaria ali ao lado, tão perto.........

Touriga Nacional

2010-01-12T13:17:00.000Z

Luis Pato Espumante Touriga Nacional 2007

mais novidades brevemente............

Lombos de Pescada

2010-01-12T13:13:00.000Z

Lombos de Pescada
Ingredientes:(para 4 pessoas)
- 1 pescada com cerca de 2 kg
- 1 cebola
- 1 ramo de salsa
- 2 limões
- Sal, pimenta
- 40 gr. de farinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 50 gr. de margarina Preparação:
Desmanche a pescada em duas partes a todo o comprimento, separando os lombos da espinha com golpes firmes e
regulares. Corte depois as postas enviesadas. Descasque e pique a cebola. Lave a salsa e seque em papel de cozinha.
Reserve 8 pés. Retire as folhinhas dos outros pés e pique-as. Lave e seque os limões. Rale a casca a um deles e
esprema o seu sumo. Corte o segundo limão aos quartos. Misture a cebola, a salsa, o sal, a pimenta, 1 colher de café
de raspa da casca de limão e 2 colheres de sopa de sumo. Passe as postas de pescada por este preparado e depois por
farinha. Leve ao lume a aquecer o azeite e a margarina. Em seguida, e mantendo o lume médio, frite neles as postas
durante 5-8 minutos. Retire, escorra e disponha numa travessa. Decore com os pés de salsa que reservou e os quartos
de limão.

2010-01-04T19:47:00.000Z

Salada de bacalhau à Bracarense

Esta salada leva feijão frade e é temperada com molho verde.
Ingredientes
bacalhau cozido 1 postas
lata de feijão frade cozido1 und.
azeite 1 dl
alho 2 dentes
cebola pequena 1 und.
ovos 2 und.
vinagre 0.50 dl
sal e pimenta q.b.
salsa 1 ramo
alface pequena 1 und.
Modo de preparar
1. Coza o bacalhau, retire-lhe a pele e as espinhas e lasque-o. Coza também os ovos.
2. Entretanto, abra a lata de feijão, escorra e passe-a por água fria. Descasque a cebola e alhos e
pique-os. Escolha e lave a salsa e a alface. Pique a salsa.
3. Coloque numa travessa o feijão e o bacalhau. À parte faça o molho: misture a cebola, alhos,
salsa, azeite e vinagre, sal e pimenta e deite sobre a salada. Polvilhe com os ovos picados. Enfeite
com folhinhas de alface e sirva frio.
1

2010-01-01T13:15:00.001Z

A Peixaria São Gonçalinho deseja a todos os seus clientes e amigos um magnífico ano de 2010.

2009-12-20T10:41:00.000Z

2009-12-20T10:39:00.000Z

OLHO DE PERDIZ

2009-12-11T19:26:00.000Z

Olho de Perdiz.........................

3b MAGNUN

2009-12-11T19:22:00.002Z

3B MAGNUN

Garrafas de 1,5l. O seu natal

tem mais encanto

visite-nos já.

Na sua Peixaria

.....até já

Salmão com Batata-Doce

2009-12-07T12:21:00.000Z

Salmão com Batata-Doce
Receita enviada por: Catarina AmorimIngredientes:
(para 2 pessoas)
- 2 postas de salmão fresco
- 4 batatas doce médias
- 1 pacote natas
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Ervas aromáticas q.b.Preparação:
Num tabuleiro de pirex para ir ao forno, rega-se o fundo do tabuleiro com uma quantidade generosa de azeite. Colocamse
as postas de salmão e o sal. Depois de lavadas, cortam-se às fatias grossas as batatas e colocam-se à volta do salmão.
Tempera-se com a pimenta. Coloca-se o pacote de natas e por cima, um "cheirinho" de ervas aromáticas. Vai ao forno
médio ( 180º ) durante 45 min/60 min. Serve-se.

2009-11-26T19:59:00.000Z

Bacalhau à Florentina
Ingredientes:
(Para 4 pessoas)
- 400 g de filetes de bacalhau fresco demolhado
- 2,5 dl de leite magro
- 1 molho de espinafres
- 400 g de puré de batata
- 2 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de farinha
- 1/2 de café de sal, pimenta, noz-moscada e 1/2 limão
- 1 colher de sopa de pão ralado Para o puré de Batata:
- 800 g de batatas
- 1,5 dl de leite magro
- 1 colher de café de sal
- pimenta
- noz-moscada
- 2 colheres de sopa azeite Preparação:
Descasque as batatas e coza-as em água, só o tempo necessário para se reduzirem a puré. Escorra e reduza as
batatas a puré enquanto quentes. Leve o puré de batata ao lume e adicione o leite quente, a pouco e pouco, batendo.
Junte o sal, pimenta e noz-moscada e o azeite. Bata e sirva bem quente. Para evitar que o puré ganhe grumos, não
deixe arrefecer a batata entre as várias operações. Modo de preparação do Bacalhau:
Coza o peixe no leite a ferver suavemente. Prepare os espinafres e coza-os em água a ferver. Escorra-os muito bem e
pique-os grosseiramente. Num tabuleiro que possa ir à mesa e ao forno, espalhe o puré de batata numa camada. Por
cima, disponha os filetes de bacalhau alternados com montinhos de espinafres. Deite o leite em que o peixe cozeu
numa caçarola pequena e junte-lhe o azeite, previamente misturado com a farinha. Leve ao lume e, mexendo, deixe
cozer e espessar. Tempere com o sal, pimenta e noz-moscada e, fora do lume, junte o sumo de limão. Deite este molho
sobre o peixe e os espinafres. Polvilhe com o pão ralado. Leve a gratinar em forno bem quente.

2009-11-20T19:55:00.001Z

Vinho Espumante Maria Gomes
Criado com uvas das castas Maria Gomes (95%) e Arinto (5%) fermentadas separadamente em cubas de inox com controlo de temperatura, durante duas semanas. A segunda fermentação foi efectuada em garrafa por forma a conservar o aroma floral e frutado da casta principal. É um vinho de Verão mas também de convívio.

Na sua peixaria, 5,5€ até já.......

Perca no Forno

2009-11-20T10:07:00.000Z

Perca no Forno com Legumes
Ingredientes:
- 2 alhos franceses
- 1 maçã
- 400 g. de couve lombarda
- 1 folha de louro
- sal, pimenta, açucar
- margarina para untar a forma
- 2 filetes de perca vermelha (300 g.)
- 2 gemas de ovo
- 150 g. de natas sem açucar
- 50 g. de queijo gouda Preparação:
Lavar o alho francês e cortá-lo às rodelas. Lavar as macãs, cortá-las em quartos, tirar o centro e cortar em tiras.
Misturar a couve (cortada para sopa), as maçãs, metade das rodelas de alho e a folha de louro. Temperar com sal,
pimenta e açucar e colocar tudo numa forma para forno. Passar o peixe por água, escorrê-lo, cortá-lo em tiras finas e
colocá-lo sobre as couves. Misturar as gemas dos ovos com as natas e com o queijo ralado. Espalhar este preparado
sobre o peixe. Cozer durante cerca de 20 minutos num forno pré-aquecido (forno eléctrico e a gás: 220 graus).
Espalhar as restantes rodelas de alho francês sobre o preparado. Pode acompanhar com puré de batata.

2009-11-10T17:35:00.001Z

Missão
Peixaria São Gonçalinho tem como missão a venda de peixe congelado, na procura contínua da prestação de um serviço de qualidade. Assim, o nosso compromisso é garantir a melhor relação preço qualidade para os nossos Clientes.
Colocamos também à disposição dos nossos clientes um conjunto de vinhos e espumantes para que possa acompanhar os seus pratos de peixe com bebidas de eleição. Luís Pato é sem dúvida a nossa escolha, mas também pode encontrar Terras do Demo.

Garantimos
Entregas no prazo máximo de 3h, após confirmação da encomenda, a qualquer dia da semana (excepto ao domingo).

Serviço de apoio ao cliente
Dúvidas na preparação das refeições, sugestões, reclamações sempre presente.
Disponibilizamos ainda possibilidade de publicidade na nossa loja e no nosso site, como restaurante parceiro.

Contactos:
Loja - 234 010198
Encomendas e entregas: 961111375
Apoio ao cliente: 968727380
Email: peixariasaogoncalinho@gmail.com
Site: http://peixariasaogoncalinho.blogspot.com/

2009-11-08T11:35:00.000Z

Filetes de Linguado ao Limão
Ingredientes:
- 1/2 kg de filetes de linguado
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- Sal q.b.Molho :
- 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 iogurte natural
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de salsa
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 pitada de sal
- Farinha de trigo para panar
- Óleo para fritarPreparação:
Tempere os filetes de linguado com o sal e o sumo de limão e deixe tomar gosto por cerca de 10 minutos.Passe-os pela
farinha de trigo e frite no óleo. Reserve em local aquecido.Numa panela derreta a manteiga e doure a farinha de trigo.
Acrescente o iogurte natural, o sumo de limão, o sal e misture.Despeje a seguir, sobre os filetes de linguado e polvilhe
com salsa.
Na sua peixaria

Bem-vindo ao Facebook

2009-11-02T20:25:00.002Z

A sua peixaria está agora no Facebook.
Deixe-se surpreender pelas nossas sugestões. Visite-nos, partilhe connosco as suas opiniões e sugestões.
Torne-se nosso amigo no Facebook, procure-nos através do email, peixariasaogoncalinho@gmail.com, obrigado.

2009-10-30T19:43:00.000Z

Arroz de marisco III
Ingredientes:
1 cebola grande
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
4 tomates maduros
sal e piripiri q.b.
1 embalagem de cocktail de marisco
1 cubo de caldo de peixe
1 chávena de arroz
coentros
Confecção:
Refogue uma cebola grande e 4 dentes de alho bem picados em 4 colheres de sopa de azeite. Esmague 4 tomates maduros já pelados e junte ao refogado. Tempere com piripiri, sal e deixe apurar durante 10 minutos. Descongele uma embalagem de cocktail de marisco, retire as delícias do mar e ponha-as de parte. Junte então os restantes mariscos ao refogado e mexa, tape o tacho e deixe “transpirar” com o lume baixinho durante 15 minutos. Junte 1 cubo de caldo de peixe e regue com 3 chávenas de chá de água quente. Quando começar a ferver meça 1 chávena de arroz e deite no tacho. Mexa, e depois de retomar a fervura, deixe cozer tapado durante 10 minutos, depois apague o lume, junte as delícias e polvilhe com um punhado de coentros e sirva de seguida.
Na sua peixaria........

O melhor peixe chega a sua casa

2009-10-21T12:45:00.002+01:00

Entrega de compras ou encomendas ao domicílio.
Passou na Peixaria e leva a sua compra, mas não lhe dá jeito, ainda tem de ir fazer outras coisas e não quer andar carregada, nós levamos a sua compra, fique descansada.
Não pode cá passar, ligue-nos, faça a sua encomenda por telefone, seja de peixe, vinho ou espumante, nós levamos a sua casa.
Basta que nos ligue e indique a encomenda que deseja, hora e local de entrega.
Experimente-nos...ligue 234 010 198 ou 968727380

2009-10-16T12:45:00.003+01:00

Notas de Prova
Da minha terra alguma coisa tinha de vir de bom, além de mim claro, isto se pensarmos ser possível vir algo bom das terras do Demo.
Há umas décadas o que se destacava em termos de vinhos na região era o Terras do Demo branco que certamente muitas pessoas ainda terão na memória, pois na altura os vinhos brancos no mercado deixavam muito a desejar e este vinho era uma lufada de ar fresco, não que fosse muito frutado mas porque graças a uma mineralidade profunda conseguia ser algo mais que a generalidade. No entanto, neste momento o que se tem destacado pela excelsa qualidade é o espumante, feito exclusivamente de Malvasia Fina, que antes era vendida à Murganheira. Em boa hora os responsáveis da Adega desviaram algumas dessas uvas para experimentarem produzir este espumante, que desde o início foi um tremendo sucesso. Bastará atentar no crescimento do número de garrafas produzidas para se ter uma ideia do furor que está a causar: 5000 – 50000 – 120000 – 180000. Elucidativo, com a vantagem de não estar a baixar de qualidade como demasiadas vezes acontece nestes casos. Este sucesso muito se deverá ao trabalho que o enólogo Jaime Brogo desenvolveu, ele que desde há muito trabalha numa região onde os espumantes são um ex-líbris, a Bairrada.
Este Bruto Suave, como gosto de chamar a estes espumantes, que apesar de terem pouco açúcar, são espumantes que agradam a quase toda a população por terem uma acidez controlada e bem integrada. Aromaticamente delicado, com aromas a flores brancas do campo, tem uma bolha abundante, não muito fina mas não agressiva, pois na boca é delicada e persistente graças a uma boa combinação entre força e elegância.
Bebam-no fresquinho em flutes (não em taças por favor) como welcome drink ou a acompanhar umas tapas salgadas

2009-10-16T12:29:00.000+01:00

Caldeirada de Peixe
Ingredientes:
1,5 kg de peixe (safio, raia, tamboril,...)
1/2 kg de amêijoas
1 kg de batatas
2 cebolas
1 pimento verde
5 tomates xuxa
Azeite
Sal
Piri-piri
Vinho branco para tempero
Margarina
Colorau
Hortelã
3 caldos Knorr de peixe
Confecção:
Lavar os peixes muito bem e cortá-los aos pedaços. Colocar de molho em água com um pouco de sal. Pôr de molho as amêijoas com um pouco de sal. Corte as batatas e as cebolas as rodelas. Coloque no fundo do tacho as amêijoas. De seguida, coloque uma camada de cebola, uma de batatas e uma de peixe. Volte a repetir as camadas pela mesma ordem. Corte os tomates em pedaços e o pimento as tiras e coloque por cima do peixe. Tempere com umas folhas de hortelã, os caldos knorr, um pouco de vinho, sal, piri-piri, colorau, um pouco de azeite e margarina. Leve ao lume. Quando a batata estiver cozida, pode apagar o lume. Está pronto a servir.
Visite-nos....

2009-10-12T19:20:00.002+01:00

3B Ensaios Filipa Pato

3b resulta da associação das castas Baga e Bical uma região portuguesa com forte influência marítima. Vinhedo: várias exposições. Idade média das vinhas: 60 anos. Solo argilo-Calcário. Vinificação: colheita manual. Prensagem em prensa de vácuo, decantação e fermentação da baga em pipas e bical em cuba de inox. Afinamento: Segunda fermentação em garrafa durante 4 meses.

Na sua Peixaria

2009-10-04T10:18:00.002+01:00

Filipa Pato - Arinto / Bical 2003

Proveniente de duas vinhas de solo argilo-calcário situadas em dois locais diferentes na região da Bairrada.
A ideia foi conjugar a acidez mineral da casta Arinto com o cremoso característico da casta Bical.
Fermentou em cascos de carvalho francês usado de forma a privilegiar a expressão do local.

Na sua Peixaria.

2009-09-20T11:10:00.000+01:00

Arroz de lulas

Ingredientes:
1,5 kg de lulas
1 cebola
3 dentes de alho
4 tomates maduros
2 dl de vinho branco
0,5 dl de vinho do Porto
1 colher de sopa de polpa de tomate
200 g de arroz
sal e pimenta em grão q.b.
1 cebola
1,5 dl de azeite
1 ramo de salsa
Confecção:
Faça um refogado com 1 dl de azeite, a cebola, os alhos e o tomate. Tempere as lulas já arranjadas e limpas e junte ao refogado. Tape o tacho e estufe lentamente, acrescente depois o vinho branco, a salsa e a polpa de tomate. Deixe estufar e quase no final adicione o vinho do Porto, deixando apurar mais 5 a 6 minutos.Arroz: Num tacho coloque 0,5 cebola inteira, 0,5 dl de azeite e água suficiente para cozer o arroz. Deixe ferver um pouco e junte o arroz. Tempere, escorra quando cozido e misture com as lulas no momento de servir.

2009-09-12T21:57:00.001+01:00

Vinho Espumante Touriga Nacional
Este espumante é produzido a partir da casta Touriga Nacional plantada em vinhas de solos arenoso e argilo-calcário. As uvas foram vindimadas no início de Setembro de 2007 para manter a acidez e para melhorar a qualidade das uvas que ficam para a produção do vinho tinto. A primeira fermentação ocorreu em cubas de inox a uma temperatura que não ultrapassou os 18ºC. Após colagem e estabilização, o vinho foi engarrafado no início de Outubro para efectuar a segunda fermentação na garrafa, após a qual se fez o dégorgement. Tem aroma de violetas e cerejas. Recomendado para combinar com peixe, marisco ou carne assada.

Na sua peixaria.....

2009-09-04T20:57:00.000+01:00

Cherne com Banana

Ingredientes:
· 4 filetes de cherne (180 gr cada)
· sal e pimenta q.b.
· 8 bananas
· manteiga q.b.
· 1 colher de sopa de azeite
Molho:
· 200 gr manteiga
· sumo de 1 limão
· 2 colheres de sopa de molho de soja
· 120 gr de passas pretas
· 1/2 cebola
· 1 dente de alho
· coentros picados, sal e pimenta q.b.
Preparação:
Bananas:
Corte as bananas ao meio, no sentido do comprimento e, frite cada parte de ambos os lados em manteiga, sob lume muito fraco.
Cherne:
Tempere o peixe com sal e pimenta e frite-o no azeite.
Molho:
Derreter a manteiga ate ficar acastanhada. Acrescente a cebola e o alho picado. Tempere com o sumo de limão, junte as passas e o molho de soja. Verifique os temperos e acrescente os coentros.
Montagem:
Coloque as bananas ao centro do prato. Disponha o cherne por cima e regue com o molho.

2009-08-25T20:31:00.001+01:00

E para acompanhar, um Luís Pato Baga, fresquinho...... na sua Peixaria 5,5€, VIVA o Verão

Cherne com Rum

2009-08-25T20:25:00.000+01:00

Cherne com Rum
Ingredientes:
4 postas de cherne
1 colher de chá de pimenta verde em grão
1 colher de sopa de azeite
2 colher de sopa de margarina
1 copo de caldo de peixe
1 colher de chá de farinha maizena
2 colher de sopa de natas
1 colher de sopa de rum
Sal q.b.
Confecção:
Limpe e tempere com sal e pimenta as postas de peixe. Frite na margarina e no azeite. Depois de fritas, regue-as com o caldo do peixe, mexa e cozinhe em lume brando durante 10 minutos. Retire o peixe e coloque-o numa travessa previamente aquecida. Incorpore a farinha, incorporada num pouco de água, o rum e as natas, no molho. Rectifique os temperos, mexa, junte o peixe novamente, deixe apurar durante uns minutinhos e está pronto a servir.

Anton Bauer

2009-08-21T14:49:00.000+01:00

Anton Bauer é a quarta geração com a responsabilidade de gerir esta empresa familiar. Quando assumiu este cargo em 1992, Anton continuou a produzir Gruner Veltliner e Riesling (as castas tradicionais na região, mas também provou o potencial que a região Donauland tem para a produção de vinhos tintos de qualidade.
Gruner Veltliner Rosemborg 2007
Vinho feito a partir da casta Gruner Veltliner numa das melhores vinhas da Áustria, Rosenberg. Esta vinha produz alguns dos melhores vinhos desta casta.
Notas de prova; Bastante aromático, fruta madura equilibrada com acidezpresente. Sugere mineralidade na boca, acompanhada de notas de pimenta branca, sabor típico desta casta.

2009-08-14T21:18:00.000+01:00

Arroz de Lulas
Ingredientes:
- 1 1/2 kg de lulas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- 1 folha de louro
- 100 ml de vinho tinto
- 250 gr de arroz extra longo
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 400 gr ervilhas
- sal e pimenta a gosto Preparação:
Limpe as lulas, lave-as bem e corte em pedaços. Refogue a cebola e os alhos, ambos picados, no azeite. Junte a folha
de louro e as lulas e deixe cozinhar por alguns momentos. Depois, regue com o vinho e acrescente água em
quantidade necessária para o cozimento. Tempere a gosto, tape e deixe cozinhar em lume brando. No meio do
cozimento, adicione o arroz . Quando faltarem 5 minutos para terminar o cozimento, acrescente as ervilhas e a salsa,
verifique os temperos. Sirva imediatamente

Contraste Branco

2009-08-10T12:09:00.002+01:00

Contraste Branco 2008

Este vinho tem origem nas castas Códega (60%) e Rabigato (40%) plantadas em solo granítico. Fermentado em barrica e cuba com batônnage regular até um mês antes do engarrafamento.

Lombo de Cherne Gratinado

2009-08-10T11:58:00.000+01:00

Lombo de Cherne Gratinado
Ingredientes:
- 1 lombo de cherne congelado com cerca de 1 kg
- Sal, pimenta, alho em pó e orégãos q.b.
- 1 dl de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 3 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 2 dl de natasPreparação:
Tempere o lombo de cherne com sal, pimenta, alho em pó, o vinho branco e o azeite e deixe descongelar virando o peixe
de vez em quando.Coloque o cherne e a marinada num pirex, junte a margarina e leve ao forno moderado a 220º C,
durante cerca de 25 minutos.Entretanto misture bem a maionese com o ketchup, a mostarda e as natas. Escorra o
molho que se formou no tabuleiro e junte-o a este preparado.Deite tudo sobre o peixe e polvilhe com orégãos. Leve de
novo ao forno para gratinar.

2009-08-04T16:25:00.000+01:00

Maruca em Papillote
Ingredientes:
- 750 g. de maruca congelada
- 1 laranja de casca fina
- 1 limão maduro de casca fina
- 1 limão verde pequeno ou uma lima
- 1 cebola
- 1 colher de chá de caril
- 1 dl. de azeite de baixa acidez
- sal e pimenta
- ervas aromáticas picadas: cebolinho, salsa, coentros, cerefólio Preparação:
Depois de descongelado, tempere o peixe com sal e pimenta e unte-o com um pouco de azeite, ao qual pode adicionar
caril. Corte todos os citrinos e a cebola em rodelas muito finas e coza-as em vapor durante 1 minuto. Corte um quadrado
de papel de aluminio ou vegetal suficientemente grande para dispor no centro as postas de peixe, deixando uma
margem larga em redor. Coloque-o sobre um tabuleiro e unte-o com azeite. Disponha as postas de peixe no centro,
cubra com os citrinos e a cebola e polvilhe com as ervas aromáticas picadas. Cubra com outro pedaço de papel,
igualmente untado, e feche a "papillote", plissando os bordos de forma a unir bem as duas folhas de papel. Leve a forno
brando durante 15 minutos. Sirva acompanhado com arroz branco e legumes cozidos.

Henri Giraud

2009-08-02T20:19:00.003+01:00

Esprit de Giraud NV
Este é um Champanhe para partilhar com amigos num ambiente de festa, composto por 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay.

Notas de Prova: Aromas a pêssego, baunilha e especiarias (pimenta branca) com notas de cítricas de limão. No palato a sua frescura é evidente, mostrando também notas minerais e alguma estrutura. Termina com sabores de biscoito e amêndoas.
Sugestões: Excelente como aperitivo a acompanhar queijos ou patês de figado. Deve ser servido a uma temperatura entre o 4ºC a 8ºC.
30€ a Garrafa, aqui na sua Peixaria São Gonçalinho Gourmet.

2009-07-28T14:19:00.000+01:00

HISTÓRIA, DICAS E CURIOSIDADES
Diz-se que esta receita é de criação portuguesa; é o bacalhau com natas português.Pode estufar 2 cebolas picadas com os alhos e a manteiga, juntar depois o bacalhau e pisar tudo junto no almofariz. Em vez de cozer as batatas com pele coza sem pele e leve-as 5 minutos ao forno para secarem.

2009-07-28T14:17:00.000+01:00

Bacalhau cozido, esmagado com alhos e misturado com batata cozida em puré, manteiga e natas, polvilhado com queijo ralado que vai ao forno a alourar.
Ingredientes
bacalhau demolhado
700 g
batatas
500 g
alho
4 dentes
manteiga
100 g
queijo ralado
4 col. sopa
natas
4 dl
sal e pimenta e noz moscada
q.b.

Como fazer Bacalhau à Conde
1
Leve ao lume dois tachos com água a ferver: num, coloque as batatas com casca depois de muito bem lavadas e deixe cozer durante 35 minutos; no outro, coloque o bacalhau e quando levantar fervura desligue e deixe na água 5 minutos; escorra cubra com leite quente, tape e deixe mais uns 15 minutos; escorra-o, retire peles e espinhas, lasque-o e pize-o no almofariz juntamente com os alhos até ficar uma pasta.
2
Depois das batatas cozidas, escorra-as, descasque-as e reduza-as a puré.
3
Leve ao lume um tacho com a pasta de bacalhau, a batata em puré e 4 colheres de sopa de manteiga e mexa bem; vá juntando aos poucos as natas, mexendo para que fique uma massa lisa; tempere com sal, pimenta e noz moscada.
4
Coloque num pirex untado, polvilhe com queijo ralado e salpique com manteiga derretida; leve ao forno já aquecido a 200º para gratinar. Sirva com uma salada.

2009-07-27T15:49:00.000+01:00

Luís Pato Maria Gomes
Criado com uvas das castas Maria Gomes (95%) e Arinto (5%) fermentadas separadamente em cubas de inox com controlo de temperatura, durante duas semanas. A segunda fermentação foi efectuada em garrafa por forma a conservar o aroma floral e frutado da casta principal. É um vinho de Verão mas também de convívio.

Neste Verão, 5,5€ na Peixaria à sua espera, até já...

2009-07-27T15:09:00.001+01:00

Luís Pato Baga

Criado em vinhas plantadas em solos argilo-calcáreos, com a casta Baga. Vinificado de bica aberta com uma ligeiríssima prensagem em prensa de vácuo por forma a obter um rendimento em mosto que não ultrapassa os 60%. Segue-se uma fermentação em cubas de inox. Como a segunda fermentação ocorre dentro da garrafa de serviço, o vinho estagia entre seis e nove meses sobre a borra antes de se proceder às operações necessárias para o seu acabamento, por forma a chegar ao cliente na sua melhor condição. Vinho ideal para acompanhar diversos menus de entre os quais se destaca o Leitão assado, mesmo que acompanhado por laranja, dado que a inexistência de taninos não colide com o sabor cítrico da laranja. Também harmoniza com peixe, marisco e carnes assadas no forno, em virtude de possuir uma acidez elevada que balanceia os sabores dessas iguarias. Deve servir-se a cerca de 8ºC para não destruir os aromas da casta.

Neste Verão, 5,5€ na Peixaria à sua espera, até já...

2009-06-25T13:53:00.002+01:00

A Peixaria São Gonçalinho tem como principal objectivo a venda de peixe congelado. Colocamos também à disposição dos nossos clientes um conjunto de vinhos e espumantes para que possa acompanhar os seus pratos de peixe com bebidas de eleição. Luís Pato é sem dúvida a nossa escolha, mas também pode encontrar Terras do Demo. Vinho Contraste, branco e tinto. Todos os vinhos a preços muito competitivos. Procure mais informações na nossa loja.

peixaria são gonçalinho

2009-04-27T21:02:00.000+01:00